Montado na Travessa

Ref 1000I1250

Robalo Assado por Horas no Sal Grosso com Molho de Alcaparrones Montado na Travessa

Utilizando uma das mais antigas técnicas de cozinha, assamos o peixe coberto por um a camada de sal grosso, que protege a sua delicada carne durante o longo cozimento, mantendo a suculência e maciez. A crosta é então quebrada cuidadosamente, retirado todo excesso de sal. O prato é servido com um delicioso molho de alcaparrones em uma linda travessa.

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