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Brisket Defumado à Moda Charlô com Cebola Caramelizada e Dip de Mostarda

Receita típica americana, traduzida para o português com toda simplicidade e classe do Charlô. Marinamos o peito do boi por uma semana em uma cura com pimentas em grãos, zimbro e louro. A carne é então defumada e assada em fogo baixo ao longo de uma noite. Toda essa demora nem se compara com o tempo que esse prato ficará na sua memória.

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